C’est entre deux semis de sarrasin qu’Étienne, agriculteur bio sur les 80 hectares de la ferme de la Martinière aux Herbiers, nous partage son pari un peu fou : redonner vie à ses 2000 m2 d’anciens bâtiments d’élevage de volailles.
« Des verrues », comme il les appelle. Plutôt que de les voir dépérir, il choisit d’en faire un espace de travail partagé pour artisans, en plein bocage. Un premier a été démoli, remplacé par une structure équipée de panneaux solaires, rendant le site autonome en énergie et viable économiquement. Depuis 2023, la Martinière s’est muée en ruche artisanale.