L’esprit d’ici : un magasin et un restaurant « made in producteurs » à La Tardière

Créé par les producteurs pour les consommateurs

À l’ère où les citoyens se questionnent sur leur mode de consommation et l’origine des produits, l’Esprit d’ici a décidé d’y répondre en proposant du « made in Vendée ». Une association de producteurs soucieux du bien-être des consommateurs et de la valorisation de leurs produits en circuit court, qui sont réunis en un seul et même lieu à La Tardière (Treval).

C’est au détour d’une route bordée par le bocage vendéen, qu’une charmante bâtisse en pierres apparentes abrite le magasin et le restaurant « l’Esprit d’ici ». Matthieu Pallard & Martin Arnaud, les gérants, nous expliquent le concept.

Comment est née l’idée de « L’esprit d’ici » ?

« Nous sommes agriculteurs sur la commune de Cheffois. Nous élevons notamment des vaches, des porcs, et avons une activité de maraîchage en agriculture biologique. Nous avons d’abord fait le constat que la traçabilité de nos productions, bien que fortement régulée en France, ne nous permettait pas de savoir exactement où étaient vendus nos produits. Pour répondre à cette problématique, nous avons ouvert la vente directe sur notre exploitation. Puis, nous avons poussé la réflexion côté consommateur...

Découvrez l'intégralité de l'article "L'esprit' d'ici" dans notre édition papier n°30 (S'abonner en cliquant ici !)