Aux Jardins des Colibris, Caroline et Jérôme produisent fruits et légumes en pratiquant le maraîchage sur sol vivant

Aux Jardins des Colibris

En quittant Paris pour s’installer en Vendée, sur un terrain en friche, Caroline et Jérôme Simonnet ont, année après année, dessiné leur projet, tourné vers plus de nature et de quête de sens. Leur équilibre, ils l’ont trouvé à Soullans, aux jardins des Colibris, où ils produisent fruits et légumes, tout en savourant leur vie de famille.

Tout quitter pour se construire une nouvelle vie. Si certains en rêvent, Caroline et Jérôme Simonnet ont, eux, franchi le pas. C’était en 2012. « Après cinq années passées à Paris, nous aspirions à autre chose, se souvient Jérôme. Autre chose qu’une routine quotidienne, un enchaînement de missions dans des emplois certes bien rémunérés – la communication pour Caroline et les affaires pour moi -, mais en manque cruel de sens. Nous avions envie de créer, de bâtir quelque chose de concret ». Originaires de Vendée et du Nord, c’est finalement l’Ouest qui attire le couple : Nantes puis Soullans. « En attendant que notre projet mûrisse, Jérôme a accepté un travail sur Nantes » poursuit Caroline. « Très vite, je décide de me former au maraîchage en suivant un BPREA, un Brevet professionnel responsable d’entreprise agricole. Moi qui n’ai aucune origine agricole et qui, à l’époque, n’avait jamais fait pousser une salade » sourit-elle. « Nous nous sommes alors mis en quête d’un terrain pour accueillir nos projets ». C’est à Soullans, près de chez la maman de Jérôme, qu’ils trouvent l’endroit « idéal ». « Une ancienne ferme de 2 hectares, sans arbre ni eau, envahi de chiendent » résume Jérôme. « Le sol sableux, appauvri, avait un taux de matière organique proche de zéro. Quand j’y repense, nous sommes vraiment partis de loin ! »

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