C’est le nom d’une plante familière des dunes et des pinèdes où Juliette Ledoux a grandi. Ainsi, « Callune » est devenu son activité professionnelle qui se déploie depuis juin 2024, autour de Saint-Hilaire-la-Forêt, où la biodiversité environnante l’a énormément touchée. Elle ressent la richesse énergétique de ce lieu et la diversité qui s’y trouve lui permet de proposer des sorties botaniques hebdomadaires. Pour elle, la nature est essentielle. Elle permet de retrouver l’essence même de nos besoins alimentaires et ainsi de conserver notre rapport au vivant en prenant le temps d’être à l’écoute de ses murmures.
« C’est à l'issue d'un rêve que cette plante est venue me souffler son savoir. Utilisée comme fleurs de bach (teinture mère offrant une gestion émotionnelle), la callune à une symbolique forte. Elle vient apporter amour, vitalité, un lien avec la spiritualité, la magie blanche et le féminin. », précise Juliette.
En se servant de la cueillette accessible dans nos forêts, elle anime des cours de cuisine de plantes sauvages. Elle y intègre la reconnaissance des plantes sauvages et un repas partagé autour des divers sujets d’herboristerie. « Je propose des ateliers autour de la création végétale tel que le tataki zomé en utilisant ce que la forêt laisse à disposition et sans avoir recours à la culture afin de rester au plus proche du naturel. »